有機コシヒカリ･赤米･のしもち等の生産･販売

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原材料のご紹介

小麦粉(一番粉)	自家栽培の小麦を長野で石臼挽きした。小麦の風味が最高です。
小麦粉(二番粉)	お米で言う胚芽の部分が多少入り、さらに風味が増しました。
黒米生粉	黒米を微粒子製粉、天ぷらの増量などいろいろな用途にどうぞ。
上新粉	くず米など一切使用せず、正粒米を粉にしてますのでお米本来の甘みが出ます。
米粉	正粒米を製粉工場にて微粒子製粉。米パンなどの様々な加工に使えます。

調味料のご紹介

田舎味噌	米こうじに埼玉県の認証を受けたこしひかりを使用しています。天然塩。
麦味噌	菌が生きてる本物の味噌だから「たまり」が出来ます。
生醤油	国産大豆100％使用、生醤油だから開封後要冷蔵。
米酢	有機栽培米を使用し静置発酵、さらにまろやかさを出すために後熟させました。

主な品目紹介



赤飯着色料は一切使わず、ささげの色だけで作った赤飯です。	ちらしご飯有機米酢の本物の風味･味が絶品です。	山菜おこわもち米は京都の料亭でも使われている若草もち米を使用しています。



草だんご･もち自分たちが栽培したお米を自家製粉して作りました。お米の甘みがそのまま生きています。	あんだんご北海道産の大豆を使い手作りした自家製あんこをたっぷり使用しています。	田舎寿司田舎の太巻きといなり寿司がセットに。使用のたまごは養鶏所直送です。

小麦まんじゅう…自家栽培の小麦を長野の製粉工場で石臼引き。小麦の香りが最高の逸品。
大福…とにかく大きい田舎大福。生地は若草もち米、あんこは自家製です。

埼玉県認証商品の「こだわり農家餅」。
原材料は我々が農薬を極限まで減らし栽培した100%新米の「若草もち米」を使用、それを一晩浸し、蒸し、杵つき機でつきます。
白･海苔･黒米の3種類のつきたて杵つき餅を自宅で簡単に楽しめます。
「こだわり農家餅」についてはこちらをご覧ください。

季節限定商品

おはぎ…昔ながらの農家のおはぎです。
柏餅…5月限定で柏の葉はもちろん本物使用。

おからまんじゅう…小麦まんじゅうの中におからをいれました。
のしもち…もちとり粉を使わず。杵つきしたお餅をそのまま使用。

その他にも季節限定商品を多数取り揃えております。

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